mini madeleines salées

En ce moment, je suis "très madeleines". J'ai acheté le joli petit livre de Sandra Mahut Mini madeleines.  Alors, voilà mon dernier essai !

Pour 24 mini madeleines

• 100 grammes de farine blanche
• 2 œufs
• 3 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 20 grammes de beurre fondu
• 2 c. à s. de Parmesan râpé
• 4 c. à s. de lait entier
• sel et poivre
• 50 grammes de Mimolette râpée
• 2 c. à c de cumin

Mélanger le tout  à l'aide d'un fouet. Mettre au froid durant 30 minutes.
Dans un four préchauffé à 220°C, laisser cuire 4 minutes puis 5 minutes à 180°C.